Topinky jsou jedním z nejjednodušších, ale zároveň nejpodceňovanějších pokrmů, které horkovzdušná fritéza zvládá na jedničku. Pokud jste je doposud dělali v toastovači nebo na pánvi, budete překvapeni, jak je jejich příprava v horkovzdušné přípravě jednoduchá a proti pánvi i zdravější.

Proč právě horkovzdušná fritéza?

Horkovzdušná fritéza pracuje na principu cirkulace horkého vzduchu kolem potraviny. To znamená, že topinka se opéká rovnoměrně ze všech stran najednou — bez přidání tuku, bez přepalování, bez nutnosti hlídat pánev. Výsledek? Dokonale křupavá kůrka, měkký střed a zlatavá barva, která vypadá jako z kavárny.

Navíc příprava trvá 3–5 minut a fritézu nemusíme předehřívat. Pokud předehřívání horkovzdušné fritézy výrobce doporučuje, není potřeba předehřívat déle než minutu.

Základní pravidla pro dokonalé topinky

Než se poprvé pustíme do přípravy topinek v horkovzdušné fritéze, tady jsou klíčové zásady, které vám zaručí dobrý výsledek:

• Tloušťka plátku chleba — ideální je 1,5–2 cm. Tenčí plátky se vysuší, silnější zůstanou uvnitř studené.
• Druh chleba — nejlépe funguje kváskový chléb, toustový chléb, ciabatta nebo bageta. Vyhniěte se příliš měkkému chlebu s vysokým obsahem vody.
• Lehký nátěr olejem — stačí kapka olivového oleje nebo oleje ve sprej. Topinka pak dostane krásnou zlatavou barvu a nezůstane suchá.
• Teplota — optimálně 180–200 °C, čas 3–4 minuty, v polovině otočíme.
• Nevrstvíme — topinky nesmí ležet na sobě, vzduch musí cirkulovat kolem každého plátku.

Postup krok za krokem

1. Chléb nakrájíme na plátky požadované tloušťky.
2. Každý plátek lehce potřeme olivovým olejem nebo postříkáme olejem ve spreji.
3. Vložíme do koše fritézy tak, aby se plátky nepřekrývaly.
4. Nastavíme teplotu 190 °C  a pečeme 3–4 minuty.
5. Po 2 minutách topinky otočíme.
6. Vyjmeme, necháme 30 sekund odpočinout a ihned servírujeme, dokud jsou topinky křupavé.

Způsoby podávání topinek

Topinky podáváme lehce potřené česnekem, vynikající jsou topinky s různými pomazánkami.

Recepty na topinkové pomazánky

🫘 Pikantní houbová směs na topinky z horkovzdušné fritézy

• 400 g hub
• ½ červené papriky
• 1 menší rajče
• 1 lžička kečupu nebo rajčatového protlaku
• Chilli paprička nebo chilli vločky dle chuti
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce oleje
• 1 lžička mleté papriky, mletý pepř, sůl
• Strouhaný sýr
• Zelená petrželka

Očištěné houby nakrájíme na malé kousky, papriku a rajče na malé kostičky, papričku nasekáme najemno, česnek prolisujeme. Dáme do mísy, přidáme ostatní suroviny a promícháme. Směs vložíme do nádoby vhodné na pečení a dáme na mřížku fritézy. Pečeme při teplotě 190 °C 12 minut, v polovině promícháme. Topinky poklademe horkou houbovou směsí a posypeme strouhaným sýrem a nasekanou zelenou petrželkou.