Blíží se virová epidemie? Zjistěte, jak přirozeně posílit imunitu pomocí stravy. Vyzkoušejte 5 chutných receptů, které fungují lépe než hrst vitamínových doplňků.
Obsah článku:
Recepty na posílení imunity
Recepty na posílení imunity aneb dobrým jídlem k lepšímu zdraví
Zprávy ze všech stran nás varují před další virovou epidemií a plnými čekárnami u lékařů. Změny počasí a stres si na naší obranyschopnosti vybírají svou daň. První reakcí mnoha lidí je útok na lékárny a skupování drahých vitamínových doplňků v tabletách. Co kdybychom vám ale řekli, že ten nejlepší a nejúčinnější „lék“ máte pravděpodobně ve své kuchyni?
Posilování imunity jídlem je mnohem víc než jen přijímání kalorií. Je to ta nejpříjemnější forma léčby a prevence. Naše tělo je evolučně nastaveno tak, aby vitamíny, minerály a antioxidanty vstřebávalo ze skutečné, celistvé stravy mnohem efektivněji než z chemicky izolovaných pilulek. Správně zvolené jídlo nepůsobí jen jako štít proti virům, ale také nám dodává energii, zlepšuje náladu a prohřívá organismus.
Pestrý výběr receptů na posílení imunity najdete v knize Aleny Doležalové Recepty na posílení imunity aneb dobrým jídlem k lepšímu zdraví, vydanou Nakladatelstvím Dona.
Pojďme se podívat na 5 fantastických receptů z této knihy, které vaši imunitu nakopnou přírodní cestou. Jsou plné superpotravin, přírodních antibiotik a vitamínů.
Proč posiluje imunitu: Zázvor má silné antivirové a prohřívací účinky. Cizrna je plná zinku, který je klíčový pro tvorbu bílých krvinek bojujících proti infekcím.
Suroviny:
- 300 g suché cizrny
- 2 cibule
- Olej
- 4 velká rajčata (mimo sezónu 1 plechovka konzervovaných)
- Mletá sladká paprika
- Kousek zázvoru (1–2 cm)
- Sůl, bylinky
Postup:
- Cizrnu den předem namočíme. Druhý den ji slijeme, zalijeme čerstvou vodou a pomalu vaříme doměkka (čas vaření zkrátíme použitím tlakového hrnce). Scedíme ji a vývar si ponecháme.
- V hrnci rozehřejeme olej a na něm usmažíme najemno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme k ní nastrouhaný zázvor, zaprášíme mletou paprikou a za stálého míchání ji necháme ztmavnout.
- Přidáme uvařenou cizrnu, rajčata, osolíme, zalijeme 2 šálky vývaru z cizrny a vše necháme 15 minut společně povařit, poté tyčovým mixérem umixujeme na krém. Hustotu upravíme přidáním vývaru či vody.
- Polévku dochutíme bylinkami (bazalkou nebo petrželkou). Tip na obměnu: Můžeme použít i cizrnu konzervovanou, či do polévky přidat konzervované fazole.
2. Těstoviny s tuňákem a vejci
Proč posiluje imunitu: Tuňák a vejce jsou bohatým zdrojem vitamínu D a Omega-3 mastných kyselin, které tlumí záněty v těle a modulují imunitní odpověď.
Suroviny:
- 2 konzervy tuňáka v olivovém oleji (à 80 g)
- 300–350 g těstovin
- 1 pórek
- 1 vejce + 2 žloutky
- 2 lžíce strouhaného parmazánu nebo sýra Gran Moravia
- Olivový olej
- Petrželka (nejlépe hladkolistá)
- Mletý pepř, sůl
Postup:
- Těstoviny vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme na skus.
- Vejce a žloutky rozšleháme se sýrem, zředíme trochou vody z těstovin a vyšleháme do krémovité konzistence.
- Očištěný pórek nakrájíme na tenké kroužky, osmahneme v hluboké pánvi na trošce oleje, přidáme rozmělněného tuňáka, scezené těstoviny a vše dobře prohřejeme.
- Ihned promícháme s připraveným krémem, opepříme, je-li třeba, osolíme a ozdobíme nasekanou petrželkou.
3. Čertovské maso
Proč posiluje imunitu: Česnek funguje jako širokospektrální přírodní antibiotikum. Feferonka (kapsaicin) pomáhá čistit dýchací cesty a zrychluje metabolismus.
Suroviny:
- 500 g kuřecího (nebo krůtího) masa
- Olej
- 1 cibule
- 1 větší masitá paprika, 4 rajčata, 1 feferonka
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce kečupu
- Mletý pepř, sůl
- Pórek nebo jarní cibulka na ozdobu
Postup:
- Maso nakrájíme na nudličky a orestujeme v pánvi na oleji.
- Přidáme na půlkolečka nebo čtvrtkolečka nakrájenou cibuli, na nudličky nakrájenou papriku, půlkolečka rajčat a jemně nasekanou feferonku. Osolíme, opepříme a podusíme doměkka.
- Ochutíme prolisovaným česnekem, sójovou omáčkou a dobrým kečupem a ještě prohřejeme.
- Nakonec pokrm posypeme nakrájeným pórkem nebo jarní cibulkou.
Tip: Pokud pěstujete rajčata, zkuste si udělat domácí kečup. Je mnohem zdravější než ten kupovaný.
4. Kuskus se špenátem a žampiony
Proč posiluje imunitu: Žampiony obsahují betaglukany, které prokazatelně aktivují bílé krvinky. Špenát dodává tělu nezbytné železo a antioxidanty.
Suroviny:
- 200 g syrového kuskusu
- 250 g čerstvého špenátu
- 250 g žampionů
- 4 lžíce mléka
- 1 cibule, 3 stroužky česneku
- Olej, citronová šťáva
- Mletý pepř, sůl
- Strouhaný tvrdý sýr
Postup:
- Kuskus připravíme podle návodu na obalu.
- Ze špenátu odstraníme stonky a dobře ho propereme. Očištěné žampiony nakrájíme na plátky.
- V hlubší pánvi na trošce oleje zpěníme najemno nakrájenou cibuli a na tenké plátky nakrájený česnek, přidáme plátky žampionů a osmahneme.
- Přidáme natrhané špenátové listy a mléko, osolíme, opepříme a podusíme.
- Směs ochutíme pár kapkami citronové šťávy, promícháme s připraveným kuskusem a posypeme sýrem.
5. Chia pudink s ovocem
Proč posiluje imunitu: Bobulovité ovoce je extrémně bohaté na vitamín C a flavonoidy. Chia semínka dodají tělu sílu, vlákninu a zdravé tuky, které podporují zdraví střev – sídla naší imunity.
Suroviny:
- 250 ml mléka (může být i kokosové)
- 50 g chia semínek
- Čekankový sirup, citronová šťáva
- 150 g mraženého bobulového ovoce
- Dortová želatina
- Čerstvé drobné ovoce na ozdobu
Postup:
- Mléko promícháme s chia semínky a sirupem a necháme asi hodinu stát. Občas promícháme, aby směs rovnoměrně zhoustla.
- Vzniklý chia pudink dáme do sklenic a necháme v lednici ztuhnout.
- Mražené ovoce rozvaříme a ochutíme citronovou šťávou a sirupem. Připravíme si želatinu podle návodu na obalu, jako tekutinu použijeme připravené ovocné pyré.
- Ztuhlý chia pudink zalijeme připraveným želé a znovu necháme ztuhnout.
- Před podáváním povrch ozdobíme ovocem, můžeme přidat i různé druhy ořechů nebo mandle.
FAQ: Nejčastější otázky k imunitě a stravování
Proč je strava lepší než vitamínové doplňky z lékárny? Přírodní zdroje vitamínů v jídle jsou tzv. komplexní. Tělo je vstřebává společně se stopovými prvky, vlákninou a enzymy, díky čemuž je využitelnost živin pro organismus mnohonásobně vyšší (a přirozenější) než u synteticky vyrobených vitamínů.
Jaké ingredience by v období viróz neměly chybět v kuchyni? Zaměřte se především na česnek (přírodní antibiotikum), zázvor (antivirové účinky), cibuli, kysané zelí (vitamín C a probiotika), bobulové ovoce a potraviny bohaté na zinek a Omega-3 kyseliny (ryby, ořechy).
Za jak dlouho se projeví změna stravy na imunitě? Zatímco například prohřátí těla zázvorovým vývarem cítíte okamžitě, celkové posílení obranyschopnosti je běh na střední trať. Obvykle tělo potřebuje 2 až 4 týdny pravidelné kvalitní stravy, aby se imunita plně aktivovala. Začněte proto s prevencí co nejdříve!
Jaké další knihy s tématikou podpory zdraví vydalo Nakladatelství Dona?
Maria Treben: Zdraví z boží lékárny, Bylinky na talíři i v domácím léčení, Domácí léčebné prostředky aneb praktický domádí lékař, Jídlo, které je skutečným jídlem, Raději vidličky než nože
Další články: Potraviny, které posilují imunitu
Raději vidličky než nože: Jak jeden dokumentární film změnil způsob, jak miliony lidí jí
Vejce jako superpotravina - proč nesmí chybět v moderní zdravé stravě
Zdravé ovocné a zeleninové šťávy - 10 domácích receptů bez chemie