DOMÁCÍ PEKÁRNA praktická kuchařka pro každý den
Kód: 338Související produkty
Detailní popis produktu
Kompletní průvodce světem pečení v domácí pekárně
Kniha Domácí pekárna – praktický průvodce pro každý den od autorky Radky Hrevušové je naprosto unikátní a vyčerpávající příručka pro každého, kdo vlastní domácí pekárnu nebo o jejím pořízení teprve uvažuje. Publikace boří zažitý mýtus, že pekárna slouží pouze k pečení chleba – ukazuje, že jde o všestranný kuchyňský spotřebič, který zvládne překvapit i zkušeného kuchaře. Na více než stovce stran plných praktických rad, tipů a osvědčených receptů vás autorka provede od úplných základů až po mistrovské regionální speciality.
Domácí pekárna – praktický průvodce pro každý den od Radky Hrevušové je knihou, která se jednou dostane do vaší kuchyně a už ji nikdy nevydáte z ruky. Je to průvodce, pomocník i inspirace – na každý den.
Pro koho je kniha určena?
Kniha je ideální pro:
- úplné začátečníky, kteří si právě pořídili domácí pekárnu a neví, kde začít
- pokročilé pekaře, kteří chtějí rozšířit svůj repertoár o nové recepty a techniky
- milovníky tradičního pečení, kteří touží po autentických regionálních receptech
- zaneprázdněné domácnosti, kde se cení jednoduchost, rychlost a výsledek zároveň
- každého, kdo chce vědět, co vše domácí pekárna skutečně dokáže
Podrobný přehled kapitol
Začínáme s pečením
Úvodní kapitola je věnována naprostým základům. Autorka vysvětluje klíčový rozdíl mezi kváskem a kvasnicemi – tedy kdy použít který druh kynutí, jaké jsou jejich výhody a nevýhody a jak ovlivňují výslednou chuť i strukturu pečiva. Nechybí ani praktické rady na úvod, které vám ušetří zbytečné chyby a zklamání.
Součástí kapitoly jsou podrobné recepty na domácí kvásky:
- Bramborový kvásek – jemný, vhodný pro světlé chleby a rohlíky
- Bramborový kvásek s kvasinkami – rychlejší varianta s pomocí droždí
- Jablečný kvásek – přirozeně sladší, skvělý pro sladké pečivo
- Žitný kvásek – tradiční, plný chuti, základ pravého žitného chleba
- Rozkvas – rychlý kvásek z droždí – pro ty, kdo nemají čas čekat
- Omládek – historická technika přípravy kvásku, která se vrací do moderních kuchyní
Chléb pečený přímo v pekárně
Tato kapitola je určena těm, kdo chtějí co nejjednodušší cestu k dokonalému chlebu – vše se odehraje přímo uvnitř pekárny bez dalšího přetváření těsta. Autorka nabízí pestrou škálu receptů:
- Klasický chléb z pekárny – osvědčený základ, který nikdy nezklame
- Celozrnný chléb z pekárny – zdravější varianta plná vlákniny
- Podmáslový chléb – jemný, vláčný, s lehce nakyslou chutí
- Jogurtový chléb – překvapivě nadýchaný díky přídavku jogurtu
- Žitný chléb – hutný, výživný, s charakteristickou tmavou kůrkou
- Špaldový pivní chléb – originální kombinace staré mouky a piva pro výjimečnou chuť
- Bramborový chléb s polentou – netradiční recept s italskými vlivy
Chléb pečený z těsta připraveného v pekárně
Pekárna zde slouží jako dokonalý pomocník při hnětení a kynutí těsta – finální tvarování a pečení probíhá v troubě. Díky tomu získáte chleby s krásnou kůrkou a profesionálním vzhledem. Kapitola nabízí bohatý výběr:
- Domácí šumava – chléb inspirovaný šumavskou tradicí
- Bílý chléb – klasika s jemnou střídkou
- Pivní bochník – výrazný chléb s pivní vůní a chutí
- Lenorský chléb – recept z oblasti Lenory na Šumavě
- Trhací chlebík s mozzarellou – skvělý jako příloha nebo svačina
- Česnekový trhací chlebík podle Jamieho Olivera – inspirace slavným britským kuchařem
- Kořenový chléb – plný vůně bylinek a koření
- Žíhaný hřbet – vizuálně atraktivní chléb s originálním vzorem
- Srnčí chlebík – rustikální recept s lesní tematikou
- Řecký olivový chléb Eliopsomo – středomořská specialita s olivami
- Ciabatta s olivami a rajčaty – italský klasik v domácím podání
- Domácí toustový chléb – perfektní pro snídaně a sendviče
- Podmáslový tousťák – vláčnější varianta toustového chleba
- Kváskové chleby: Jednoduchý kváskový chléb, Pšeničný kváskový chléb, Slovan – tradiční recept pro milovníky pravého kváskového pečení
Domácí rohlíky, housky a večky
Jedna z nejrozsáhlejších a nejoblíbenějších kapitol knihy. Autorka prozrazuje tajemství nadýchaného domácího pečiva, které předčí vše, co koupíte v obchodě. Těsto připravíte v pekárně, tvarování je pak otázkou několika minut.
Rohlíky:
- Univerzální těsto na rohlíky nebo housky
- Rohlíky se sádlem – tradiční recept pro plnou chuť
- Nadýchané rohlíky – lehké jako peříčko
- Celozrnné rohlíky a housky – zdravější alternativa
- Rohlíky s bylinkovým máslem – voňavá pochoutka
- Pivní rohlíky se slaninou – slaná dobrota pro gurmány
Housky a bulky:
- Houstičky z lenorské pece – regionální šumavská specialita
- Mlsací obložené houstičky – skvělé na párty i rodinné snídaně
- Česnekové houstičky – pro milovníky česneku
- Minihoustičky – ideální pro děti i jako příloha
- Sýrové houstičky – se zapečeným sýrem
- Bulky z kovárny – rustikální recept s příběhem
- Kaiserky – vídeňská klasika v domácím provedení
- Housky na burgery – pro domácí burger párty
Vdolky a bochníčky:
- Irské vdolky – bez kynutí, rychlé a chutné
- Vdolky od bavorovské babičky – recept přes generace
- Bochníčky k snídani – měkké, vláčné, dokonalé
- Rolované bulky s houbovou vůní – originální podzimní pečivo
Chlebíčkové veky:
- Chlebíčková veka I, II, III – tři různé recepty pro přípravu základu na oblíbené české chlebíčky
Domácí bagety a dalamánky
Kapitola věnovaná podlouhlému pečivu, které je v Česku stále oblíbenější. Autorka nabízí jak klasické, tak zcela originální variace:
- Kefírové bagetky – jemné, s lehce nakyslou chutí
- Majolkové copánky – vizuálně krásné pletené pečivo
- Špaldové bagety – zdravější alternativa z prastaré mouky
- Francouzské bagety po česku – autentický recept přizpůsobený domácím podmínkám
- Anýzové dalamánky – s charakteristickou vůní anýzu
- Kefírové ořechové dalamánky – výživné a chutné
- Dalamánky s ovesnými vločkami – plné vlákniny
- Jarní rolované dalamánky – lehké a svěží
Různé drobné slané pečivo
Pro ty, kdo hledají inspiraci na originální slané svačiny, párty pečivo nebo přílohy k polévkám:
- Sýrové amarantové kousky – moderní recept s amarantovou moukou
- Obláčky v peřině – nadýchané a jemné
- Lenorské česnekové placky – regionální specialita
- Slunečnicové trojhránky – křupavé a výživné
- Pivní rolované preclíky – s pivem v těstě
- Kroucené sýrové tyčky – oblíbená pochoutka k pivu i vínu
Plněné pečivo, pizzy, slané koláče, langoše
Kapitola, která ukáže, že pekárna je skvělým pomocníkem i při přípravě oblíbených pokrmů celé rodiny:
- Holašovické plněné rohlíky – recept z jihočeského regionu
- Svačinové voňavé rohlíky – plněné a voňavé
- Cibulové koláčky – slaná klasika
- Calzone – italský plněný chléb v domácím podání
- Těsto na pizzu – univerzální základ
- Pivní pizza – originální variace s pivem v těstě
- Nejoblíbenější langoše – křupavé a vláčné zároveň
- Langoše ze zakysané smetany – jemnější a vláčnější varianta
Sladké pečivo z domácí pekárny
Nejrozsáhlejší kapitola celé knihy je oslavou sladkého pečení. Autorka zde shromáždila desítky receptů od jednoduchých bábovek až po slavnostní vánoční pečivo:
Bábovky a koláče:
- Kokoska, Nadýchaná mramorová bábovka, Smetanová margotka, Pudinkovka, Kávový perník, Makovec, Nemletý makovec, Pralinka
Mazance a závinové speciality:
- Jablečný mazanec, Vánoční štola, Závin s piškoty a rozinkami, Jablkový závin, Ořechový závin, Medový závin s ořechy
Buchty, koláče a šátečky:
- Skořicové buchty pratety Karolínky, Buchty do ranečku - nesmrtelná klasika
- Tetiny holašovické koláče – jihočeská rodinná tradice
- Bavorovské pouťové koláče – recept z šumavského pohraničí
- Hanácké koláče – moravská klasika
- Frgály – valašská specialita
- Křehké tukové koláčky, Koláče se sušenými švestkami, Zasněžené hřebeny, Šátečky bez kynutí - různé drobné koláčky
Rohlíčky, šneky a croissanty:
- Švýcarky, Pomerančové šneky, Medové rohlíčky s ořechy, Tvarohové rohlíčky, Pruhované minirohlíčky, Croissanty s nutellou
Slavnostní a sváteční pečivo:
- Makovánky, Loupáky, Švýcárek, Ořechový cop - tradiční sváteční pečiovo
- Bavorovský velikonoční bochánek – velikonoční tradice z pohraničí
- Mazanec – tradiční český velikonoční chléb
- Vánoční štola – voňavá vánoční specialita
Kynuté koláče a koblihy:
- Kynutý ovocný koláč, Zlatý koláč, Koblihy babky Kučerky – recepty s historií a duší
Co všechno ještě domácí pekárna dovede?
Závěrečná a velmi překvapivá kapitola, která boří veškeré předsudky o domácí pekárně. Autorka ukazuje, že pekárna je skutečně univerzální kuchyňský pomocník:
- Jednoduché houskové knedlíky – nebesky nadýchané
- Blbouny – tradiční česká knedlíková pochoutka
- Velikonoční hlavička – nádivka připravená přímo v pekárně
- Sekaná – maso upečené v pekárně je překvapivě šťavnaté
- Škvaření sádla v domácí pekárně – tradiční postup moderní metodou
- Vypečení vrabci – škvarky jako od babičky
- Rýžová kaše – pohodlná příprava, krémová konzistence
- Jahodový džem – domácí, bez konzervantů
- Jogurt z domácí pekárny – čerstvý a zdravý
Proč si vybrat právě tuto knihu?
✅ Více než 150 vyzkoušených receptů
✅ Recepty pro všechny úrovně – od začátečníků po pokročilé
✅ Regionální speciality z Čech, Moravy i zahraničí
✅ Praktické tipy a triky přímo od autorky
✅ Netradiční využití pekárny – džemy, jogurty, sekaná, knedlíky i sádlo
✅ Jasné a srozumitelné postupy bez zbytečné teorie
✅ Inspirace pro celý rok – od každodenního pečiva po sváteční speciality
Nejčastější dotazy
Je kniha vhodná pro začátečníky bez zkušeností s pekárnou?
Ano, autorka začíná od úplných základů, vysvětluje rozdíly mezi kváskem a kvasnicemi a přidává praktické rady, které vám pomohou vyhnout se nejčastějším chybám.
Musím mít konkrétní typ nebo značku pekárny?
Ne. Recepty jsou navrženy tak, aby fungovaly ve většině běžně dostupných domácích pekáren. Autorka však doporučuje modely s možností nastavení vlastního programu pro přípravu kváskového chleba.
Mohu těsto z pekárny péct v troubě?
Ano, velká část receptů je právě na tento způsob práce zaměřena. Pekárna zajistí dokonalé vyhnětení a vykynutí těsta, finální pečení pak probíhá v troubě pro krásnou kůrku.
Najdu v knize i recepty bez lepku nebo pro alergiky?
Kniha se primárně zaměřuje na tradiční pečení s pšeničnou, žitnou a špaldovou moukou. Obsahuje však recepty s alternativními surovinami jako amarant nebo ovesné vločky.
Jsou v knize i recepty na sladké pečivo?
Rozhodně ano – sladkému pečivu je věnována nejrozsáhlejší část knihy s desítkami receptů od bábovek přes koláče až po vánoční štolu a velikonoční mazanec. Chcete-li získat více receptů na sladké pečivo, pořiďte si pokračování této knihy Sladké moučníky z domácí lékárny.
Lze v pekárně opravdu připravit i nesladká jídla jako sekanou nebo knedlíky?
Ano, a to je jedno z největších překvapení celé knihy. Autorka ukazuje, jak využít pekárnu na přípravu sekanné, houskových knedlíků, rýžové kaše, džemu, jogurtu i škvaření sádla.
Kde sehnat knihu Domácí pekárna – praktický průvodce pro každý den?
Knihu lze zakoupit zde i v běžných knihkupectvích.
Jaké další knihy vydala autorka Radka Hrevušová v Nakladatelství Dona?
Sladké moučníky z domácí lékárny, Saláty pro každou příležitost, Bylinky na talíři a v domácím léčení, Vejce pro každý den
Jaké další kuchařky pro moderní kuchyňské přístroje vydalo Nakladatelství Dona?
Nakladatelství Dona vydalo úspěšné kuchařky pro horkovzdušnou fritézu a tradiční remosku.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchařky |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.34 kg |
| Autor: | Radka Hrevušová |
| Formát: | 160 x 200 |
| Vazba: | Brožovaná s klopami |
| Počet stran: | 128 |
| Barevnost: | Celobarevná na křídě |
| Dodavatel: | Nakladatelství Dona s.r.o. |
| EAN: | 9788073222246 |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.