Maminčiny recepty 1 - nové vydání
Kód: 418Související produkty
Detailní popis produktu
Není nad maminčinu kuchyni
Kuchařka Maminčiny recepty od autorky Andrey Paskerové představuje ucelenou sbírku poctivých, léty prověřených pokrmů, která se stane nepostradatelným průvodcem pro každého milovníka tradiční české i slovenské domácí kuchyně. S více než 600 recepty napříč všemi kategoriemi jde o jednu z nejobsáhlejších tradičních rodinných kuchařek na trhu. Jak sama autorka uvádí v podtitulu knihy "...recepty posbírané i vymyšlené, ale všechny doma s láskou vyrobené a vyfocené".
Kniha se pro velký zájem už dočkala druhého vydání.
O knize a příběhu autorky
Andrea Paskerová, maminka čtyř dětí a vášnivá kuchařka, přináší čtenářům osobní a srdečnou kuchařskou knihu plnou nostalgie, rodinné pohody a vůně dětství. Inspiraci čerpala nejen z rodinných pokladů od maminek a babiček z Česka i Slovenska – odkud pocházejí její milované halušky, parené buchty nebo strapačky s kyselým zelím – ale také z vlastních letitých kuchařských zkušeností, receptů od kolegyň, sousedek a kamarádek i z televizních pořadů a internetu.
Recepty, které původně shromažďovala v linkovaných sešitech a na psacím stroji, následně ukládala v počítači a od roku 2011 začala dokumentovat fotograficky na společném webu tří kamarádek. Nyní je v přehledné a krásně zpracované formě nabízí všem, kteří chtějí doma vařit s láskou, bez zbytečných složitostí a s jistotou, že jídlo bude chutnat celé rodině.
Autorka původně sestavila sbírku receptů pro své vlastní děti ve formě fotoknihy. Postupem času se však ukázalo, že její recepty jsou natolik oblíbené a praktické, že se rozhodla je sdílet s širší veřejností. Největší motivací jí byly vždy prázdné talíře a společně strávené chvíle u prostřeného stolu – a přesně tuto atmosféru chce předat i čtenářům své kuchařky.
Pro koho je kniha určena?
Kuchařka Maminčiny recepty je ideální volbou pro:
- Začínající kuchaře, kteří hledají srozumitelné a spolehlivé recepty
- Zkušené hospodyně, které hledají novou inspiraci a ověřené tipy
- Rodiče a prarodiče, kteří chtějí vařit zdravě a chutně pro celou rodinu
- Milovníky české a slovenské tradiční kuchyně
- Každého, kdo hledá originální a osobní dárek – ke Dni matek, k narozeninám nebo jako vánoční překvapení
Co kuchařka obsahuje?
Stovky srozumitelných receptů jsou rozděleny do praktických kapitol tak, aby pokryly kompletní rodinný jídelníček od rychlých snídaní až po slavnostní pohoštění.
- Předkrmy, pomazánky a polévky: Od tradiční šumavské bramboračky, kulajdy a poctivých vývarů až po rychlé pohoštění v podobě škvarkových pagáčů, langošů či domácích paštik.
- Tradiční hlavní chody (maso, ryby, zelenina): Poctivá česká klasika (svíčková, znojemská, guláše, vepřo-knedlo-zelo), slovenské speciality (strapačky, fliačky), i modernější rychlovky, těstoviny a houbová jídla.
- Sladká jídla, moučníky a dezerty: Rozsáhlá kapitola věnovaná kynutým buchtám, bábovkám, roládám, krémovým řezům, slavnostním dortům i nadýchaným lívancům.
- Sezónní a sváteční speciály: Mimořádně bohaté kapitoly pro velikonoční a vánoční vaření a pečení. Nechybí tradiční mazanec, jidáše, vánoční kuba ani desítky druhů nejoblíbenějšího cukroví (od vanilkových rohlíčků, přes pracny až po vosí hnízda).
- Domácí spíž, nápoje: Praktické návody na babiččina švestková povidla, domácí kečupy, čalamády, bylinkové sirupy a sváteční likéry.
Předkrmy, rychlé pohoštění a pomazánky
Kapitola předkrmů nabízí nápady na rychlé a chutné pohoštění pro neočekávané návštěvy i plánované oslavy. Najdete zde například:
- Šumavské topinky a pikantní masovou směs na topinky
- Tatarský biftek a domácí hamburger
- Nakládaný hermelín a slaný dort
- Langoše s kmínem, škvarkové pagáče a zelňáky
- Podzimní klobásková kytice a klobáskové kytičky
- Tyčinky z tvarohu a tipy na vydatné snídaně
Kapitola pomazánek je pak skutečnou studnicí nápadů – od základní tvarohové pomazánky přes hermelínovou, pomazánku s medvědím česnekem, tuňákovou, rybičkovou s celerem až po originální dýňovou toastovou pomazánku, pomazánku z červené řepy nebo domácí „provensálskou" paštiku a kuřecí játrovou paštiku. Celkem více než 20 druhů pomazánek pro každou příležitost.
Polévky
Polévkám je věnována samostatná a velmi bohatá kapitola, která zahrnuje jak klasické vývary, tak moderní krémové polévky i tradiční regionální speciality:
- Hovězí vývar s masem a zeleninou, vývar s játrovými knedlíčky a domácími nudlemi
- Gulášová polévka s mletým hovězím masem a ruský boršč
- Kulajda, šumavská bramboračka a farmářská bramboračka
- Zelňačka a zelňačka z hlávkového zelí
- Rajčatová polévka s bazalkou, květákový krém se šalvějí a brokolicový krém
- Indická dýňová polévka, dýňová polévka s jablky a dýňová polévka s červenou čočkou
- Polévka z červené řepy, čočková polévka, fazolová polévka s poplamuškami
- Slovenské speciality jako šalátová polievka a hrášková polievka
Hlavní jídla z masa
Tato nejrozsáhlejší kapitola knihy pokrývá všechny druhy masa a nabízí recepty pro každodenní vaření i slavnostní příležitosti.
Hovězí maso a omáčky:
- Klasická svíčková na smetaně a znojemská hovězí pečeně
- Koprová omáčka s domácím knedlíkem a jemná křenová omáčka s hovězím masem
- Španělský ptáček s rýží, divoké hovězí a hovězí s rajskou omáčkou
- Plněné papriky, hovězí guláš a segedínský guláš
- Steak z vysokého roštěnce a steak z pravé svíčkové
- Telecí medailonky s parmskou šunkou a šalvějí
Drůbež:
- Smažená kuřecí stehna se salátem a kuřecí nugety trochu zdravěji
- Kuřecí prsíčka s bylinkovým máslem a kuřecí prsa v bazalkové omáčce
- Letní kuře à la Čína a barevná kuřecí Čína
- Pečené kuře s nádivkou a kuře à la bažant
- Kuřecí perkelt s haluškami a kuřecí maso s jablky
- Kachní prsa na pomerančích a pečená kachna se zelím
- Kohout na víně s barevnou zeleninou
Vepřové maso:
- Tradiční vepřový řízek s bramborovým salátem
- Pečený bůček, bramborový knedlík a kysané zelí – klasické vepřo-knedlo-zelo
- Krkovička s jablky, cibulí a rozmarýnem a krkovice na medu
- Pečená marinovaná medová žebra a grilovaná žebra s barbecue omáčkou
- Vepřové závitky s křenem, se zelenými fazolkami i à la španělský ptáček
- Pečené vepřové koleno a pečená vepřová plec s listovým špenátem
Zvěřina a ryby:
- Guláš z divočáka, bažant na víně a pečený bažant s nádivkou
- Pstruh na másle s pečenými bramborovými kolečky a filety ze pstruha na grilu
- Losos s česnekem a tymiánem, rybí filé s bylinkami a tuňák na pomerančích
- Pangas zapečený s brokolicí a kukuřicí
Přílohy, těstoviny a zeleninová jídla
Kniha neopomíjí ani přílohy a bezmasá jídla, která tvoří základ každodenního vaření:
- Kynutý knedlík, houskový knedlík, karlovarský knedlík a bramborový knedlík
- Halušky, bramborové knedlíky plněné uzeným masem
- Domácí veka, domácí chléb, domácí chléb bez hnětení a indické placky
- Česnekové pletýnky a bramborovo-dýňové pyré
- Špagety s boloňskou omáčkou, špagety carbonara a zapečené špagety
- Těstoviny s liškami ve smetanovo-sýrové omáčce a těstoviny se špenátem
- Fliačky se zelím (slovenské jídlo) a strapačky s kyslou kapustou a údenou slaninou
- Zapečené (francouzské) brambory, bramborák s anglickou slaninou a kysaným zelím
- Smažený květák, květákové placičky, brokolice v pivním těstíčku
- Cuketové kroužky v těstíčku, zapečená plněná paprika
- Houbová omáčka, guláš z masáků, smaženice z hub a zapečená bedla
- Domácí pizza, pizza ze špaldové mouky, pizza šneci a pizza věnec
- Pórkový koláč, závin s lososem a špenátem a závin se špenátem a medvědím česnekem
Sladká jídla a moučníky
Tato kapitola je srdcem celé knihy a potěší každého milovníka domácího pečení. Autorka zde nabízí nepřeberné množství receptů od jednoduchých každodenních sladkostí až po slavnostní dorty.
Sladká jídla:
- Palačinky s ovocem, zmrzlinou a šlehačkou a flambované palačinky
- Kynuté lívance, banánové lívanečky, tvarohové lívanečky a ovesné lívance s jogurtem
- Parené buchty a buchtičky s krémem
- Nudle s mákem, škubánky s mákem a bramborové šišky s mákem
- Tvarohové noky s borůvkami, kynuté ovocné knedlíky a ovocné tvarohové knedlíky
- Žemlovka s tvarohem a meruňkami a žemlovka s jablky
Kynuté pečivo:
- České buchty, briošky s čokoládou a makovky
- Kynutý ořechový závin, kynutý jablečný závin
- Kynutý koláč s borůvkami a kynutý meruňkový koláč
- Švestkové koláče a pudinkovo-švestkové koláče
- Svatomartinské koláčky a svatomartinské rohlíčky
- Ořechové rohlíčky bez kynutí a plněné rohlíčky z jogurtového těsta
Bábovky:
- Celá kapitola bábovek nabízí přes 20 variant – od piškotové, máslové a šlehačkové přes tvarohovou, mokka, ořechovou a malinovou až po velkou babiččinu bábovku, banánovou bábovku, mandlovou bábovku s čokoládou nebo bábovku Margot.
Muffiny:
- Banánové muffiny, borůvkové muffiny, karamelové muffiny
- Citronové muffiny s malinami a drobenkou, muffiny s jablky a mrkvové muffiny
Jednoduché buchty a koláče:
- Raffaello řezy, šalamoun, makovec a medový nadýchaný perník
- Mrkvová buchta, cuketový perník a ořechovo-cuketový koláč
- Celá řada jablečných koláčů: alsaský jablečný koláč, obrácený jablkový koláč, jablečný kremeš nebo zdravější jablečný koláč
- Zasněžený rybízový koláč, třešňová bublanina a višňová bublanina se sněhovým bezé
Krémové moučníky:
- Margotková mňamka, bounty řezy, kokosovo-čokoládové řezy
- Ořechové řezy s karamelovým krémem a ořechovo-kávové řezy
- Karamelový zákusek, mandlové šlehačkové řezy a míša řezy
- Jahodové řezy Mrož, banánovo-čokoládový mls a limetkové řezy s tvarohovým krémem
- Ananasové pokušení, pomerančové řezy a malinovo-punčové kostky
Dorty:
- Ořechový dort s čokoládovým krémem a podzimní dort s ořechy
- Domácí Sacher dort a Milka dort
- Dort s tvarohovým krémem a malinami a dort s ostružinami
- Dvoubarevný čokoládový cheesecake a dýňový cheesecake
- Banánové tiramisu a tvarohový dort à la tiramisu
- Jogurtový dort s ovocem a nepečený dort s ovocem
Sezónní a sváteční recepty
Kniha věnuje mimořádnou pozornost velikonočnímu a vánočnímu vaření a pečení – dvěma nejdůležitějším kulinářským sezónám roku.
Velikonoce:
- Babiččin mazanec a velikonoční mazanec
- Jidáše, velikonoční věnečky a velikonoční makové věnce
- Piškotový beránek, medový beránek, mrkvový beránek a makový beránek s kokosem
- Velikonoční nádivka, vajíčkový jarní salát a vejce s lososovou pěnou
- Boží milosti a plněná perníková vajíčka
Vánoce:
- Štědrovečerní rybí polévka, hrachová polévka a tradiční kuba
- Smažený kapr a kapr na černo
- Vánočka, máslová vánočka, tvarohová vánočka a vánoční štola
- Tvarohová štola a mandlový vánoční věnec
- Desítky druhů vánočního cukroví: pracny, celozrnné pracny, medvědí tlapky, plněné ořechy, linecké sušenky, vanilkové rohlíčky, pudinkové rohlíčky, pařížské rohlíčky, perníčky, ořechové medovníčky, sněhové pusinky, marokánky, zázvorky z čerstvého zázvoru, vosí hnízda, rumové kuličky a mnoho dalšího.
Domácí spíž, zavařování a nápoje
Kniha myslí i na ty, kteří chtějí mít doma plnou spíž domácích dobrot:
- Babiččina švestková povidla, meruňková marmeláda a ovocné kompoty
- Jablečná čokoláda (nutella), domácí jablečná přesnídávka a „med" z pampelišek
- Domácí kečup, kečup z rajčat, dýně a červené řepy a omáčka na těstoviny
- Domácí čatní, čalamáda a sterilované kapie či papriky
- Sirup z květů černého bezu, jahodový sirup a sirup na kašel a nachlazení
- Zázvorový čaj, ledový ovocný čaj a domácí bylinková limonáda
- Domácí likéry: kokosový likér, karamelový likér (domácí Baileys), čokoládový likér, vaječný likér, višňový likér, pomerančový likér a vánoční šípkový likér
Pro koho je kniha určena?
Kuchařka Maminčiny recepty je ideální volbou pro:
- Začínající kuchaře, kteří hledají srozumitelné a spolehlivé recepty
- Zkušené hospodyně, které hledají novou inspiraci a ověřené tipy
- Rodiče a prarodiče, kteří chtějí vařit zdravě a chutně pro celou rodinu
- Milovníky české a slovenské tradiční kuchyně
- Každého, kdo hledá originální a osobní dárek – ke Dni matek, k narozeninám nebo jako vánoční překvapení
Často kladené dotazy
Kolik receptů kniha obsahuje?
Kuchařka Maminčiny recepty obsahuje více než 600 receptů rozdělených do přehledných kapitol. Jsou přehledně rozděleny do kapitol - předkrmy, pomazánky, saláty, polévky, hlavní jídla ze všech druhů masa, přílohy, těstoviny, zeleninová jídla, sladká jídla, moučníky, dorty, dezerty, nápoje, zavařování i speciální kapitoly věnované velikonočnímu a vánočnímu vaření a pečení.
Je kuchařka vhodná pro začátečníky?
Ano, rozhodně. Andrea Paskerová psala recepty tak, aby byly srozumitelné a snadno zvládnutelné i pro ty, kteří s vařením teprve začínají. Postupy jsou popsány jasně a bez zbytečných odborných termínů. Mnoho receptů je navíc označeno jako rychlé nebo jednoduché, takže se v knize snadno zorientujete i bez předchozích zkušeností.
Je kniha vhodná jako dárek?
Rozhodně ano! Kuchařka Maminčiny recepty je skvělým a originálním dárkem ke Dni matek, k narozeninám, k svatbě, jako vánoční překvapení nebo prostě jako pozornost pro každého, kdo rád vaří a peče. Osobní příběh autorky a rodinná atmosféra knihy z ní dělají něco víc než jen sbírku receptů – je to kniha, která má duši.
Obsahuje kniha také slovenské recepty?
Ano. Autorka má silné vazby na slovenskou kuchyni – jako dítě trávila prázdniny u babičky ze Slovenska a slovenské recepty jsou pro ni velmi osobní. V knize proto najdete tradiční slovenské speciality jako halušky, parené buchty, strapačky s kyslou kapustou a údenou slaninou, fliačky se zelím, kuřecí perkelt nebo šalátovou a hráškovú polievku.
Jsou v knize také recepty pro vegetariány?
Ano, i když kniha není primárně vegetariánskou kuchařkou, obsahuje velké množství bezmasých receptů. Najdete zde například zeleninové saláty, polévkové krémy, zapečené brambory, cuketová jídla, houbové speciality, těstoviny se zeleninou, různé pomazánky, sladká jídla a samozřejmě celou rozsáhlou kapitolu moučníků a pečení.
Najdu v knize recepty na vánoční cukroví?
Ano, a to v opravdu velkém výběru! Vánoční kapitola obsahuje desítky druhů cukroví, mimo jiné vanilkové rohlíčky, linecké sušenky, pracny, medvědí tlapky, perníčky, sněhové pusinky, marokánky, vosí hnízda, rumové kuličky, zázvorky, košíčky s ořechovou náplní, pařížské rohlíčky a mnoho dalšího. Nechybí ani recepty na vánočku, štolu a tradiční vánoční pokrmy jako kuba nebo kapr na černo.
Jsou v knize také recepty na velikonoční pečení?
Ano, velikonoční kapitola je velmi bohatá. Obsahuje recepty na mazance, jidáše, velikonoční věnečky, makové věnce, různé druhy beránků (piškotový, medový, mrkvový, makový s kokosem, ořechový, citronový), dále velikonoční nádivku, vajíčkový salát, boží milosti nebo plněná perníková vajíčka.
Obsahuje kniha také recepty na domácí pečení chleba?
Ano. V kapitole příloh najdete recepty na domácí veku, domácí chléb, domácí chléb bez hnětení a také česnekové pletýnky či indické placky. Tyto recepty jsou oblíbené zejména u těch, kteří chtějí mít na stole čerstvé domácí pečivo bez zbytečných přídatných látek.
Jsou v knize recepty na domácí likéry a nápoje?
Ano! Kapitola nápojů a sirupů je příjemným překvapením. Najdete zde recepty na domácí kokosový likér, karamelový likér (domácí Baileys), čokoládový likér, vaječný likér, višňový, pomerančový a bezinkový likér nebo vánoční šípkový likér. Nechybí ani bylinkové sirupy, domácí limonády, zázvorové čaje a ovocné punče.
Jsou suroviny v receptech snadno dostupné?
Ano. Autorka záměrně staví na surovinách, které jsou běžně dostupné v každém supermarketu nebo na trhu. Důraz klade na sezónní a lokální suroviny – ovoce, zeleninu, mléčné výrobky, maso i luštěniny, které jsou základem tradiční středoevropské kuchyně. Žádné exotické nebo těžko sehnatelné ingredience nejsou podmínkou.
Jsou recepty časově náročné?
Kniha nabízí recepty pro různé příležitosti a časové možnosti. Vedle receptů na rychlé pohoštění, bleskové koláče nebo jednoduché pomazánky, které zvládnete za 15–30 minut, zde najdete i náročnější recepty na svíčkovou, kynuté těsto, domácí dorty nebo zavařování, které vyžadují více času a trpělivosti. Každý si tak najde recept přesně podle toho, kolik času má k dispozici.
Je kuchařka vhodná pro alergiky nebo osoby s dietními omezeními?
Kniha není primárně zaměřena na specifické diety, ale obsahuje celou řadu receptů, které přirozeně vyhovují různým stravovacím potřebám – například bezlepkové varianty, recepty bez masa, jídla s nízkým obsahem tuku nebo recepty využívající celozrnné mouky a ovesné vločky. Autorka také u některých receptů uvádí tipy na možné úpravy a substituce surovin.
Jaké další knihy vydala Andrea Paskerová v Nakladatelství Dona?
Pro velký zájem Andrea Paskerová napsala ještě druhý díl této kuchařka Maminčiny recepty 2 - s podtitulem "Druhá porce receptů z mé domácí kuchyně, které připravuji pro své nejbližší", která je momentálně rozebraná.
Jaké kuchařky pro každodenní vaření vydalo Nakladatelství Dona?
Bifteky, řízky a další výborná masíčka, Minutky - vyzkoušené recepty, Rychlé večeře, Rychlovky v kuchyni, Špagety, Těstovinová kuchařka, Pomazánky - vyzkoušené recepty, Hity domácí kuchyně a mnoho dalšího
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kuchařky |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.7 kg |
| Autor: | Andrea Paskerová |
| Formát: | 170 x 240 |
| Vazba: | Pevná |
| Počet stran: | 216 |
| Barevnost: | Celobarevná na křídě |
| Dodavatel: | Nakladatelství Dona s.r.o. |
| EAN: | 9788073222390 |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.