Kuchařka, která vám vrátí radost z vaření – i s diagnózou

Máte diagnózu celiakie, histaminové intolerance nebo intolerance laktózy? Nebo se tato onemocnění týkají někoho z vašich blízkých? Cítíte se ztraceni v záplavě zákazů a nevíte, co ještě smíte jíst? Nejste v tom sami – a tato kniha je tu právě pro vás.

„Peču a vařím s láskou bez lepku a histaminu" od Evy Štveráková je výjimečná kuchařka, která vznikla ze skutečného životního příběhu. Autorka nebyla žádná výživová poradkyně ani lékařka – byla prostě nadšená kuchařka, která milovala vaření pro svou rodinu. Jenže život přinesl nečekané komplikace. Postupně se u ní i u jejích dětí objevily hned tři náročné diagnózy najednou: celiakie, histaminová intolerance a intolerance laktózy. Místo aby se vzdala, začala hledat cestu. Zkoušela, experimentovala, přizpůsobovala oblíbené recepty novým podmínkám – a nakonec zjistila, že zdravé jídlo bez lepku a histaminu může být stejně chutné, voňavé a lákavé jako to „klasické".

Výsledkem let trpělivého hledání je tato kniha – praktický průvodce kuchyní bez lepku a histaminu, plný ověřených receptů a upřímných zkušeností. Autorka se chce podělit s každým, kdo stojí na začátku stejné cesty, jakou ona sama prošla před lety. Aby nemusel tápat tak dlouho. Aby věděl, že to jde.

Tato kuchařka je ideální volbou pro:

Kniha je přehledně rozdělena do tematických kapitol, které pokrývají celý den od snídaně až po večeři, sváteční příležitosti i každodenní potřeby:

Myslíte si, že bez lepku a histaminu nemůžete mít dobré sladkosti? Tato kapitola vás přesvědčí o opaku. Najdete zde recepty na koláče, sušenky, dezerty a další sladké pochoutky, které potěší celou rodinu – i tu bez dietních omezení.

Svátky jsou pro mnohé lidi s potravinovými intolerancemi noční můrou. Tato kapitola vám ukáže, jak si užít vánoční pohodu bez kompromisů – od cukroví přes tradiční vánoční pokrmy až po slavnostní dezerty, vše bez lepku a histaminu.

Velikonoce bez mazance nebo beránka? Ani nápad! Autorka připravila recepty, díky nimž si i celiaci a lidé s histaminovou intolerancí mohou vychutnat tradiční velikonoční pochoutky v plné kráse.

Knedlíky jsou srdcem české kuchyně – a přesto jsou pro celiaky jednou z největších výzev. V této kapitole najdete bezlepkové varianty houskových i bramborových knedlíků, které drží pohromadě, mají správnou strukturu a skvěle chutnají.

Sytá, výživná a chutná hlavní jídla pro každý den. Tato kapitola je páteří celé knihy – nabízí pestrou škálu bezlepkových a nízkohistaminových obědů a večeří, které zasytí celou rodinu a nevyžadují hodiny strávenou v kuchyni.

Palačinky, lívance, kaše, pudinky – sladká jídla, která si oblíbí děti i dospělí. Vše přizpůsobeno tak, aby bylo bezpečné pro celiaky i osoby s histaminovou intolerancí.

Domácí polévka je základ zdravého stravování. Autorka nabízí recepty na výživné a chutné polévky, které zahřejí, zasytí a přitom neobsahují žádné zakázané ingredience.

Chléb, rohlíky, tyčinky, slané sušenky – bez lepku to přece nejde, nebo ano? Tato kapitola dokazuje, že bezlepkové slané pečivo může být stejně dobré jako to klasické. Recepty jsou vhodné na svačinu, k snídani i jako příloha.

Praktická kapitola plná nápadů na chutné a rychlé pomazánky, které oživí každou snídani nebo svačinu. Vše bez lepku, bez histaminu, bez laktózy – a přitom plné chuti.

Na trhu existuje řada bezlepkových kuchařek. Ale knih, které by zároveň zohledňovaly histaminovou intoleranci i intoleranci laktózy – a to vše v jedné publikaci – je poskrovnu. Právě to dělá tuto knihu výjimečnou.

✅ Trojitá kombinace omezení – bezlepková, nízkohistaminová i bezlaktózová dieta v jedné knize

✅ Autentický příběh – recepty nevznikly v testovací kuchyni, ale v reálném rodinném životě

✅ Praktické a ověřené recepty – každý recept byl mnohokrát vyzkoušen v každodenní praxi

✅ Srozumitelný jazyk – žádné odborné výrazy, vše je napsáno tak, aby to pochopil každý

✅ Celoroční využití – od každodenního vaření přes sváteční příležitosti až po tradiční české recepty

✅ Inspirace pro celou rodinu – jídla jsou tak chutná, že je rádi sní i ti bez dietních omezení

✅ Podpora a empatie – autorka píše jako člověk, který si tím sám prošel, ne jako expert z výšin

Pokud jste s těmito diagnózami teprve začínáte, zde je stručné vysvětlení:

Celiakie je autoimunitní onemocnění, při němž tělo reaguje na lepek (gluten) – bílkovinu obsaženou v pšenici, žitě, ječmeni a ovsu. Při konzumaci lepku dochází k poškození střevní sliznice, což vede k poruchám vstřebávání živin. Jedinou léčbou je doživotní bezlepková dieta.

Histaminová intolerance vzniká, když tělo nedokáže dostatečně rychle odbourávat histamin přijatý z potravy. Histamin se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách – zejména v fermentovaných výrobcích, alkoholu, uzeninách, rybách nebo zrajících sýrech. Příznaky zahrnují bolesti hlavy, kožní reakce, trávicí potíže nebo únavu.

Intolerance laktózy znamená neschopnost trávit mléčný cukr (laktózu) obsažený v mléčných výrobcích. Projevuje se nadýmáním, bolestmi břicha a průjmem po konzumaci mléka a výrobků z něj.

Kombinace všech tří diagnóz v jedné rodině je mimořádně náročná – a právě proto tato kniha vznikla.

Eva Štveráková není profesionální kuchařka ani výživová specialistka. Je to matka a nadšená kuchařka, která se ocitla v situaci, kterou zná mnoho rodin – najednou musela přehodnotit vše, co o vaření věděla. Diagnózy celiakie, histaminové intolerance a intolerance laktózy u sebe a svých dětí ji přinutily začít od nuly. Místo rezignace zvolila kreativitu a vytrvalost. Léta experimentování v kuchyni přinesla stovky vyzkoušených receptů – a nakonec i tuto knihu, kterou věnuje všem, kdo stojí tam, kde stála ona.

Ano, absolutně. Kniha je psána s ohledem na ty, kteří se o své diagnóze dozvěděli teprve nedávno a hledají praktickou pomoc. Autorka sama prošla tímto procesem a ví, co člověk v takové situaci potřebuje – jednoduché, srozumitelné recepty a pocit, že to zvládne.

Ano. Autorka vyvíjela recepty pro celou svou rodinu, včetně dětí. Jídla jsou přizpůsobena tak, aby je s chutí jedli i ti nejmenší – bez kompromisů v chuti nebo vzhledu.

Ne. Autorka záměrně volila suroviny, které jsou běžně dostupné v českých obchodech a supermarketech. Recepty jsou navrženy tak, aby je zvládl každý – bez speciálního vybavení nebo drahých ingrediencí.

Rozhodně ano. Jídla jsou tak chutná a pestrá, že je s radostí ocení i lidé bez jakýchkoli dietních omezení. Tato kniha je skvělou volbou pro celé rodiny, kde jen někteří členové mají intoleranci.

Kniha je primárně receptářem, ale autorka do ní vložila i své osobní zkušenosti a praktické poznatky z každodenního života s těmito diagnózami. Není to odborná příručka, ale autentický průvodce z praxe.

Ano. Protože autorka i její rodina trpí také intolerancí laktózy, jsou recepty přizpůsobeny i tomuto omezení. Kniha tak pokrývá hned tři dietní omezení najednou.

Ano. Jedním z cílů autorky bylo dokázat, že ani s dietními omezeními nemusíte přijít o tradiční českou kuchyni. V knize najdete bezlepkové knedlíky, vánoční cukroví, velikonoční pečivo a mnoho dalšího.

Rozhodně ano. Tato kniha je jedním z nejpraktičtějších a nejpozornějších dárků, který můžete věnovat člověku s potravinovou intolerancí. Ukazuje, že mu na jeho situaci záleží, a zároveň mu dává konkrétní pomoc do kuchyně.

Knihu Peču a vařím s láskou bez lepku a histaminu od Evy Štveráková dostanete v eshopu Nakladatelství Dona.

Kniha na 96 stranách nabízí desítky praktických receptů rozdělených do 9 tematických kapitol – od sladkého pečení přes hlavní jídla, polévky, knedlíky až po slané pochoutky a pomazánky.

Pokud hledáte kuchařku, která skutečně rozumí vašim potřebám, která nevznikla v laboratoři, ale v reálné rodinné kuchyni plné výzev a lásky k dobrému jídlu – pak je kniha Peču a vařím s láskou bez lepku a histaminu přesně to, co potřebujete. Eva Štveráková vám ukáže, že celiakie, histaminová intolerance ani intolerance laktózy nejsou konec radosti z jídla – jsou jen začátek nové, chutné kapitoly.

Jaké další knihy s tématikou alergií a intolerancí vydalo Nakladatelství Dona?

Nakladatelství Dona vydalo také knihu Jany Buštové Kuchařka bez mléka a vajec, kterou autorka vytvořila rovněž z nutnosti, když byla jejím dětem diagnostikována potravinová alergie a intolerance.