Tradiční svátky a recepty ze šumavské vesnice

Detailní popis produktu

Tato unikátní publikace, silně inspirovaná malebnou šumavskou krajinou, je dlouho očekávaným volným pokračováním  úspěšné kuchařky Recepty ze šumavské vesnice. Autorka Lucie Kohoutová se tentokrát s neobyčejným citem věnuje připomenutí svátků, tradic a rituálů spojených s tímto jedinečným regionem.

Čím vás tato kniha okouzlí?

Kniha je mistrovským dílem, ve kterém jsou události a svátky citlivě provázané s původními recepty. Každý pokrm, který v knize najdete, autorka poctivě vyzkoušela a připravila tak, aby se dal snadno uvařit i v dnešní době. Není to ale jen obyčejná kuchařka – texty jsou opět bohatě doplněny úchvatnými barevnými fotografiemi nejen servírovaných jídel, ale i drsné a zároveň překrásné šumavské přírody. Nechybí ani oblíbené příběhy z památných míst, zapomenuté pověry a staré pranostiky.

Pokud první díl představil základy šumavské kuchyně, tato druhá kniha vás provede celým kalendářním rokem a jeho slavnostmi. Přibližuje doby, kdy se žilo v úzkém sepětí s přírodou, kdy každý svátek měl svůj hluboký význam a na stole nechyběla poctivá jídla z domácích surovin. Dozvíte se, jak se na Šumavě slavily dožínky, co se podávalo o masopustu, jak vypadala svatba a jaké pověsti se vyprávěly za dlouhých zimních večerů u přástek.

Kniha je zpracována s neuvěřitelnou pečlivostí. Recepty jsou srozumitelné, autentické a spolehlivě fungují. Pevná vazba, přehledné strukturování do deseti svátečních kapitol a velkorysá fotografická výbava dělají z této publikace skvost, který nesmí chybět v žádné rodinné knihovně.

Kniha je rozdělena do deseti tematických kapitol, které kopírují běh tradičního roku na šumavské vesnici.

Začátek roku na Šumavě býval mrazivý, ale plný naděje. V této kapitole se dozvíte, jak probíhal svátek Svatých tří králů na šumavských samotách. Z kulinářského hlediska zde najdete recepty lednové – jídla, která zahřála po dlouhém pobytu venku a využívala zimní zásoby. Kapitola je doplněna o popis toho, jak vypadal typický leden na staré Šumavě.

Čas hodování, radosti a sytých jídel před dlouhým půstem. Autorka představuje typická jídla v období masopustu a oblíbené pochoutky k masopustnímu zakousnutí. Unikátní částí je detailní pohled na tradiční šumavskou svatební hostinu, která se často konala právě v tomto období, a vyprávění o bujarých masopustních maškarách.

Svátky jara a probuzení nového života. Kniha rozebírá některé symboly Velikonoc specifické pro šumavský region a připomíná tradici slavných pašijových her, které k Šumavě neodmyslitelně patří. Z praktického kuchařského hlediska oceníte bohatou sekci „Na závěr... co s vejci“, plnou inspirace na zpracování velikonoční nadílky.

Příchod léta byl spojen s oslavou přírody. Zjistíte, jak se na Šumavě slavil Boží hod svatodušní a svatodušní pondělí. Přečtete si o krásném zvyku otvírání studánek a vyzkoušíte si připravit autentické svatodušní pohoštění, které vévodilo tehdejším svátečním tabulím.

Léto na Šumavě znamenalo především tvrdou práci na poli. Jakmile ale byla úroda pod střechou, slavily se obžínky (dovázaná). Kapitola se řídí heslem „Co se v létě rodí, pro zimu se hodí“ a nabízí skvělé recepty na letní zpracování úrody, včetně výborných domácích pomazánek a lehkých letních salátů.

Znáte slavnost, kde vládne „vesnická muzika naruby“? Konopická je prastarý a nesmírně zajímavý zvyk spojený se sklizní a předením lnu a konopí, který oslavoval ženskou práci. Na oslavu této slavnosti autorka zařadila kapitolu věnovanou sladkým odměnám – mistrovsky zpracovaná těsta na ty nejlepší ovocné knedlíky.

Podzim byl ve znamení posvícení a hojnosti. Začtěte se do posvícení ve vzpomínkách pamětníků a poznejte krásnou tradici hnětynek – zdobeného svátečního pečiva, které k tomuto svátku nezbytně patří. Objevíte také stará šumavská jídla, jako jsou legendární a vydatný šmorn a šterc.

Svatý Martin přijížděl na Šumavu na bílém koni opravdu brzy. Přečtěte si, jaká se vařila jídla na svátky svatého Martina a z čeho se skládalo pravé svatomartinské pohoštění. Autorka připojuje i veselou historku „Bejkova svatba“ a velmi praktickou sekci věnovanou hustým omáčkám ideálním pro sychravý podzimní čas.

Krátké dny a dlouhé zimní večery otevírají předvánoční čas. Co dávaly na stůl hospodyně v zimním čase? Jaká byla jídla na svátek Svaté Lucie? Dozvíte se, co se vyprávělo na přástkách za svitu loučí, a navodíte si tu pravou atmosféru při pečení podle kapitoly „Na závěr... všelijaké vánoční perníčky“.

Vyvrcholení celého roku. Kapitola vás provede magickými vánočními pranostikami, zvyky a pověrami, kterým staří Šumavané pevně věřili. Naučíte se připravovat tradiční šumavská jídla vánoční a zjistíte, jaké vánoční cukroví se na Šumavě dříve peklo, aby sváteční stůl voněl a dělal radost celé rodině.

✅ Pro majitele prvního dílu – pokud jste si zamilovali kuchařku Recepty ze šumavské vesnice, tato kniha je naprostou nutností do vaší sbírky. Dokonale na ni navazuje a rozšiřuje obzory.

✅ Pro obdivovatele Šumavy – pro chalupáře, patrioty, výletníky a všechny, kterým tento drsný, ale romantický kout naší země učaroval.

✅ Pro milovníky historie a folkloru – kniha do detailu popisuje zvyky a slavnosti (Konopická, pašijové hry, obžínky), které už dnes bohužel často upadají v zapomnění.

✅ Pro zapálené kuchařky a hospodyně – recepty jsou sestaveny z lokálních, dostupných surovin a jsou perfektní pro ty, kdo rádi vaří sezónně a smysluplně.

✅ Pro hledající ideální dárek – precizní zpracování, krásné fotografie a poutavé příběhy z ní činí fantastický dárek k Vánocům, jubileím nebo jmeninám.

Ano, jedná se o volné pokračování. Zatímco první díl se soustředil primárně na recepty rozdělené podle ročních období a každodenní vaření, tato nová publikace dává mnohem větší prostor kultuře, zvykům a oslavám konkrétních svátků (Masopust, Velikonoce, Svatá Lucie, Tři králové) a propojuje je se specifickým slavnostním jídlem. Znalost prvního dílu však není nutná k tomu, abyste si čtení užili.

Kniha je velmi vyvážená. Recepty a povídání o tradicích se navzájem prolínají a doplňují. Ke každému svátku či tradici (např. Havelské posvícení) si nejprve přečtete zajímavosti, zvyky a vzpomínky, a následně objevíte poctivě otestované recepty, které k dané události na Šumavě patřily (např. tradice hnětynek, šterc).

Ne, šumavská kuchyně byla vždy především praktická, poctivá a založená na selském rozumu. Lucie Kohoutová všechny staré recepty upravila a poctivě vyzkoušela v moderních podmínkách, takže suroviny běžně seženete a postup s přehledem zvládne i začátečník.

Ano! Vánočnímu období je věnována rozsáhlá část knihy. Kromě Štědrovečerní tabule, vánočních zvyků a pověr zde najdete speciální sekci věnovanou všelijakým vánočním perníčkům (v kapitole o Svaté Lucii) a samostatnou část „Vánoční cukroví na Šumavě“.

Jsou to typické staročeské, potažmo šumavské regionální speciality. Hnětynky jsou zdobené sladké pečivo tradičně vázané na podzimní posvícení, často z křehkého těsta. Šmorn a šterc jsou stará selská jídla, často na bázi trhaného těsta nebo brambor, která byla na stolech prostých horalů na denním pořádku. Kniha vám je detailně představí včetně návodu k přípravě.

Kniha je celobarevná na kvalitním křídovém papíře. Fotografie pokrmů, starých tradic i překrásné šumavské přírody jsou integrované přímo v textu, takže vizuálně dokreslují atmosféru probíraného tématu a svátku.

Lucie Kohoutová je úspěšná autorka, publicistka a milovnice poctivého jídla, která s velkou vášní mapuje šumavskou historii a gastronomii. Její práce vyniká autentičností a obrovským respektem k předkům, což se odráží v popularitě jejích knih.

Kde si mohu koupit 1. díl knihy? 

První díl knihy si můžete koupit na www.dona.cz.

Navštivte také náš blog Jak chutná tradice - prožijte celý rok na Šumavě se dvěma výjimečnými kuchařkami