Detailní popis produktu

Ovocné moučníky – kuchařka plná svěžích receptů

Proč si zamilujete tuto kuchařku?

Vzpomínáte si na tu vůni, která se linula z babiččiny kuchyně každou neděli? Na ten okamžik, kdy jste jako děti stáli u trouby a netrpělivě čekali, až buchta vychladne? Právě takové pocity vám přinese kuchařka Ovocné moučníky od Hany Michalové. Nejde o žádnou složitou gastronomickou příručku plnou nedostupných surovin a komplikovaných postupů. Jde o sbírku skutečně vyzkoušených, prověřených a milovaných receptů, které autorka sbírala léta ve vlastní kuchyni i ve spolupráci s nadšenými spolupracovníky Nakladatelství Dona.

Kuchařka Ovocné moučníky od Hany Michalové není jen sbírkou receptů. Je to průvodce světem svěžího, zdravějšího a ekonomičtějšího pečení, který vás provede celým rokem od první jarní rebarbory přes letní jahody a borůvky až po podzimní jablka a zimní citrusy. Nabízí stovky receptů na buchty, koláče, řezy, dorty, závinové, rolády, muffiny, tiramisu i nepečené dezerty. Každý recept je prověřený, srozumitelný a připravený tak, aby se vám moučník vždy povedl.

Ať už hledáte rychlý hrníčkový koláč na všední den, slavnostní dort na narozeniny, zdravější alternativu s mrkví nebo cuketou, nebo záchranný recept na přezrálé banány – tato kuchařka má odpověď na všechno.

Proč je vlastně ovoce v moučnících tak skvělou volbou? Ovoce totiž není jen o chuti – dodává našemu tělu vitamíny, minerály, vlákninu a celou řadu dalších hodnotných látek. Pomáhá správnému trávení a zažívání, podporuje chuť k jídlu a působí jako přirozený prostředek proti únavě.

A víte, kde je těchto prospěšných látek nejvíce? Ve slupkách! Proto kuchařka radí – pokud vám slupky v moučníku nevadí, nemusíte je loupat. Upečená jablka či hrušky se slupkou vám dodají mnohem více zdraví prospěšných látek než pečlivě oloupané a nakrájené plody.

Navíc – a to je jeden z největších triků, které tato kuchařka odhaluje – ovoce v těstě nahrazuje část tuku a cukru. Výsledek? Moučník je šťavnatější, vláčnější a přitom méně kalorický. A to samé platí i pro zeleninu, která se v současné době používá při pečení moučníků stále více.

Jednou z největších výhod ovocných moučníků je jejich celoroční dostupnost. Nemusíte čekat na léto, abyste si upekli výborný koláč. Kuchařka vás naučí, jak chytře pracovat s ovocem v různých formách:

Takže když vás v lednu přepadne chuť na jahodový dort nebo borůvkovou bublaninu, nemusíte zoufat. Stačí sáhnout do mrazáku nebo do spíže pro zavařeninu a výsledek bude stejně skvělý.

Tato úvodní kapitola je absolutním zlatem pro každého, kdo si chce upéct něco dobrého, ale nemá čas ani chuť složitě experimentovat. Autorka zde shromáždila univerzální recepty fungující téměř s jakýmkoliv ovocem, které máte zrovna po ruce. Máte jablka? Skvěle. Hrušky? Také. Borůvky ze zahrádky či z lesa? Perfektní. Kompot ze spíže? Žádný problém.

Mezi hvězdy této kapitoly patří:

Nejjednodušší hrníčkový ovocný koláč – přesně takový recept, jaký jeho název napovídá. Žádné vážení, žádné složité odměřování. Stačí hrníček a chuť péct. Těsto připravíte za pár minut, přidáte ovoce, které máte doma, a za chvíli se z trouby line ta nejkrásnější vůně.

Jogurtový ovocný koláč – jogurt dělá těsto neuvěřitelně vláčným a lehkým. Tento koláč je oblíbený zejména proto, že ho zvládne upéct i naprostý začátečník a výsledek vždy překvapí.

Buchta z podmáslí a buchta ze zakysané smetany – dva recepty, které dokazují, jak kysané mléčné výrobky proměňují obyčejnou buchtu v něco výjimečného. Podmáslí i zakysaná smetana dodávají těstu lehkost a jemnou nakyslost, která krásně kontrastuje se sladkostí ovoce.

Piškotová bublanina – klasika, která nikdy nezklame. Lehké piškotové těsto, do kterého se ponoří čerstvé ovoce a při pečení se krásně nadme kolem něj. Výsledek je vzdušný, šťavnatý a naprosto dokonalý.

Rychlá buchta z kompotu – geniální recept pro chvíle, kdy máte prázdnou lednici, ale ve spíži stojí zavařenina. Kompot dodá těstu šťávu, chuť i barvu. Hotovo máte dřív, než stihnete uvařit kávu.

Kelímkový ovocný koláč s tvarohem – tvaroh a ovoce jsou kombinace, která funguje vždy. Tento koláč je sytější, krémovější a vydrží čerstvý i druhý den.

Lžícový ovocný koláč s drobenkou – drobenka na vrchu je ta nejlepší věc, která se koláči může stát. Křupavá, máslová, zlatavá. A pod ní šťavnaté ovoce v měkkém těstě. Tohle je recept, pro který budou děti prosit každý víkend.

Kynutý ovocný koláč – pro ty, kteří mají rádi tradiční kynuté těsto. Voňavé, nadýchané, zlatavé. S ovocem navrchu a případně s drobenkou je to nedělní pečení v té nejkrásnější podobě.

Pokud chcete něco víc než jen buchtu, tato kapitola vám otevře dveře do světa elegantních řezů a dortů, které oslní na každé oslavě.

Řezy z listového těsta s ovocem – listové těsto je zázrak moderního pečení. Křupavé, lehké, vrstvené. S ovocem a krémem navrchu vypadají tyto řezy jako z cukrárny, ale připravíte je překvapivě snadno.

Ovocné mraky – už samotný název říká vše. Vzdušné, lehké, jemné. Tyto řezy jsou jako sousto z obláčku.

Listový koláč z mraženého ovoce – důkaz, že i z mraženého ovoce vznikne něco naprosto úžasného. Ideální recept na zimní měsíce, kdy čerstvé ovoce není k dispozici.

Barevné řezy s pudinkem a ovocem – pudinkový krém, čerstvé ovoce, barevná vrstvená krása. Tento recept je oblíbený zejména proto, že ho lze připravit dopředu a v lednici jen čeká na svůj velký okamžik.

Ovocné řezy s želatinovým tvarohovým krémem – tvarohový krém s želatinou drží krásně pohromadě, je lehký, krémový a s ovocem navrchu vypadá naprosto profesionálně.

Smetanový ovocný dort a Výborný ovocný dort – dva recepty na slavnostní dorty, které se hodí na narozeniny, výročí nebo prostě na chvíle, kdy chcete někoho potěšit něčím opravdu výjimečným.

Dvoubarevný nepečený dort – žádná trouba, žádné čekání. Připravíte ho předem, dáte do lednice a druhý den ho jen vyklopíte. Výsledek je ohromující.

Kdo by řekl, že ananas a česká kuchyně k sobě patří? Tato kapitola dokazuje, že ano – a to velmi chutně.

Rychlá ananasová buchta – šťáva z ananasového kompotu dělá těsto neuvěřitelně šťavnatým. Tento recept je hotový za chvíli a chuť je naprosto tropická.

Čokoládové řezy s ananasem – čokoláda a ananas? Kombinace, která zní odvážně, ale chutná naprosto božsky. Hořká čokoláda krásně vyvažuje sladkost ananasu.

Ananasové řezy s ořechovou čepicí – ořechy navrchu dodávají řezům křupavost a hloubku chuti. Tenhle recept je pro ty, kteří chtějí něco víc než jen sladký koláč.

Ananasový dort – slavnostní, krémový, voňavý. Ideální na narozeninový stůl, když chcete překvapit něčím neobvyklým.

Nepečený tvarohový dort s ananasem – lehký, svěží, bez trouby. V létě absolutní záchrana.

Ananasová roláda s vaječným koňakem – roláda s nádechem elegance a lehké dospělosti. Vaječný koňak dodává krému hedvábnou chuť, kterou si zamilujete.

Banány jsou dostupné celý rok, jsou poměrně levné a do těsta se hodí naprosto skvěle. Tato kapitola vám ukáže, jak z nich vytěžit maximum.

Banánová buchta – přezrálé banány, které by jinak skončily v koši, se zde proměňují v úžasně vláčnou buchtu. Čím zralejší banány, tím sladší a aromatičtější výsledek.

Krtkův dort – legendární recept, který zná snad každý. Čokoládový, krémový, s banány a šlehačkou. Tenhle dort mizí ze stolu jako první.

Banánový cheesecake – moderní klasika v ovocném kabátě. Krémový, hustý, s výraznou banánovou chutí. Pokud máte rádi cheesecake, tato varianta vás dostane.

Nepečený karamelový dort s banány – karamel a banány jsou kombinace, která funguje vždy. A bez trouby? To je recept, který si zamilujete na první sousto.

Banánové kremrole – křupavé listové těsto plněné banánovým krémem. Malé, elegantní, naprosto dokonalé.

Borůvky jsou v létě k nezaplacení a tato kapitola jim vzdává hold v celé jejich kráse.

Rychlý borůvkový koláč s drobenkou – rychlý, jednoduchý a naprosto dokonalý. Drobenka navrchu, šťavnaté borůvky uvnitř. Tohle je léto na talíři.

Borůvkový jogurťák – jogurt a borůvky jsou přirozenými partnery. Tento koláč je lehký, svěží a skvěle chutná i druhý den.

Třená bublanina s borůvkami – klasická bublanina v lehčí, třené verzi. Borůvky se při pečení krásně rozlijí a vytvoří fialové ostrůvky v zlatavém těstě.

Borůvkové řezy s pudinkovým krémem a šlehačkou – třívrstvá dokonalost. Těsto, pudinkový krém, borůvky, šlehačka. Každé sousto je jako malá oslava.

Borůvková litina – netradiční staročeský způsob přípravy, který dává koláči úplně jinou texturu. Křupavý okraj, měkký střed, plný borůvek.

Závin s tvarohem a borůvkami – tvaroh a borůvky v závinovém těstě. Tohle je recept, pro který stojí za to vstát v neděli ráno o hodinu dřív.

Broskve a meruňky jsou symbolem léta a tato kuchařka jim věnuje zaslouženou pozornost.

Tvarohový broskvový koláč – tvaroh a broskve jsou stvořeny pro sebe. Tento koláč je krémový, šťavnatý a voní jako letní zahrada.

Broskvová buchta s kokosem – kokos dodává broskvové buchtě exotický nádech a zajímavou texturu. Neobvyklá kombinace, která funguje naprosto skvěle.

Kokosový dort s broskvemi „pečený" v ledničce – další skvělý nepečený recept na horké letní dny. Kokos, broskve, krém a žádná trouba. 

Meruňkový koláč s kokosovou peřinou – kokosová peřina navrchu je jako sněhová přikrývka pro šťavnaté meruňky. Krásný a chuťově nezapomenutelný recept.

Meruňkové vlnky – těsto vytváří krásné vlny kolem meruněk. Nejen chutné, ale i nádherně vypadající.

Skleněné meruňkové řezy – průhledná želatinová vrstva navrchu dává těmto řezům elegantní, profesionální vzhled. Ideální na slavnostní příležitosti.

Citrusy přinášejí do pečení svěžest, kyselost a nezaměnitelnou vůni. Tato kapitola je oslavou citrónů, mandarinek, pomerančů i limetek.

Jednoduchý citronový moučník – svěží, lehký, voňavý. Citronová chuť probouzí chuťové pohárky a dělá z každého soustu malou radost.

Citronový koláč s kondenzovaným mlékem – kondenzované mléko dodává krému hedvábnou hustotu a sladkost, která krásně vyvažuje kyselost citronu.

Mandarinkové řezy se zakysanou smetanou – zakysaná smetana a mandarinky jsou kombinace, která vás překvapí. Lehce nakyslé, svěží, s intenzivní mandarinkovou chutí.

Krémový mandarinkový dort – slavnostní, elegantní, plný chuti. Tento dort je hvězdou každého narozeninového stolu.

Limetkové muffinky – malé, svěží, s intenzivní limetkovou chutí. Ideální na piknik, do školy nebo prostě jako odpolední svačinka.

Citrusové tiramisu – italská klasika v citrusovém kabátě. Lehčí, svěžejší a naprosto originální varianta oblíbeného dezertu.

Hrušky jsou v pečení trochu opomíjené, ale tato kuchařka jim dává zaslouženou pozornost.

Hruškové vlnobití – těsto vytváří krásné vlny kolem šťavnatých hrušek. Vizuálně ohromující a chuťově naprosto výjimečné.

Kávové řezy s hruškami – káva a hrušky? Tato kombinace zní neobvykle, ale funguje naprosto skvěle. Hořkost kávy krásně vyvažuje sladkost hrušek.

Hruškový dort se šlehačkou – slavnostní, krémový, elegantní. Tento dort je důkazem, že hrušky patří na slavnostní stůl stejně jako jahody nebo broskve.

Nepečený hruškový dort – lehký, svěží, bez trouby. V létě nebo na jaře, kdy jsou hrušky v kompotu, absolutní záchrana.

Smažené hrušky – netradiční způsob přípravy, který dává hruškám úplně novou dimenzi. Křupavé zvenku, měkké uvnitř, s karamelizovanou sladkostí.

Jablka jsou u nás bezesporu nejoblíbenějším ovocem pro pečení a tato kuchařka jim věnuje největší prostor – a právem.

Jablková buchta s ořechy – klasika, která nikdy nezklame. Ořechy dodávají buchtě hloubku chuti a zajímavou texturu.

Sypaná jablková buchta s mákem – mák a jablka jsou tradiční česká kombinace, která funguje od nepaměti. Tento recept je oslavou české pekařské tradice.

Babiččin jablkový koláč – název říká vše. Recept, který voní dětstvím, nedělním odpolednem a láskou. Přesně takový, jaký dělávala babička.

Tyrolský jablkový koláč – inspirace z Alp. Trochu jiný, trochu dobrodružnější, ale stejně dokonalý.

Hraběnčiny řezy – elegantní, vrstvené, s jablkovou náplní a křupavou drobenkou. Recept hodný šlechtičny.

Jablečný závin – a zde přichází ta nejkrásnější část jablkové kapitoly. Kuchařka nabízí neuvěřitelných deset variant závinů! Závin z jogurtového těsta, z tvarohového těsta, z pomazánkového másla, ze šlehačky, ze zakysané smetany, štrúdl z piva, hrníčkový makový závin s jablky, závin z hery, křehký jablečný závin, závin ze sádla nebo dokonce škvarkový závin. Každý závin je trochu jiný, každý má svoji osobnost a každý je naprosto výjimečný.

Bramborový štrúdl s jablečnou náplní – ano, brambory v závinovém těstě! Zní to neobvykle, ale výsledek je překvapivě jemný a vláčný.

Jablka zapečená s drobenkou – jednoduchý, ale naprosto dokonalý dezert. Celá jablka naplněná a zapečená s křupavou drobenkou. Rychlé, zdravé a ohromně chutné.

Jahody jsou symbolem léta a tato kapitola je jejich oslavou v celé kráse.

Jahodová buchta s drobenkou – čerstvé jahody, křupavá drobenka, vláčné těsto. Tohle je léto v nejčistší podobě.

Smetanový piškot s jahodami – lehký piškot, šlehačka, čerstvé jahody. Klasická kombinace, která funguje vždy a všude.

Skleněné jahodové řezy – průhledná želatinová vrstva odhaluje krásu čerstvých jahod. Vizuálně naprosto ohromující.

Jahodové řezy s mákem – neobvyklá, ale naprosto geniální kombinace. Mák a jahody se doplňují způsobem, který musíte ochutnat, abyste uvěřili.

Jemné jahodové tiramisu – lehčí, svěžejší a letní varianta klasického tiramisu. S čerstvými jahodami je to naprosto nezapomenutelný dezert.

Jahodové větrníky – křupavé odpalované těsto plněné jahodovým krémem. Malé, elegantní, naprosto dokonalé.

Mražená jahodová roláda – ideální na horké letní dny. Připravíte ji předem, dáte do mrazáku a v pravý čas vykrojíte dokonalé plátky.

Třešně a višně jsou ovoce, které v nás probouzí vzpomínky na dětství a letní prázdniny.

Piškotová bublanina a Nadýchaná bublanina – Dva recepty na klasickou bublaninu, každý trochu jiný, oba naprosto dokonalé. Třešně nebo višně se při pečení krásně ponoří do těsta a vytvoří šťavnaté ostrůvky.

Šlehačková bublanina – Šlehačka v těstě dělá bublaninu neuvěřitelně vzdušnou a jemnou.

Mandlová bublanina – Mandle dodávají bublanině ořechovou hloubku a zajímavou texturu.

Třešňová buchta s drobenkou – Drobenka a třešně jsou kombinace, která funguje vždy. Křupavé navrchu, šťavnaté uvnitř.

Višňová pochoutka – Recept, jehož název říká vše. Pochoutka. Nic víc, nic méně.

A nyní přichází ta nejodvážnější část kuchařky – moučníky ze zeleniny. Zní to možná neobvykle, ale věřte, že zelenina v moučnících je absolutní revoluce. Zeleninou se nahrazuje část mouky a tuku v těstě, takže jsou tyto moučníky méně kalorické. Chuť moučníku nijak nenarušuje – naopak, upečené těsto je krásně vláčné.

Mrkvanec a Mrkvový koláč s ovocem – mrkev v koláči? Ano! A je to naprosto skvělé. Mrkev dodává těstu přirozenou sladkost, krásnou oranžovou barvu a neuvěřitelnou vláčnost.

Mrkvovo-ananasová bábovka – mrkev a ananas v bábovce? Tato kombinace zní odvážně, ale výsledek je naprosto exotický a ohromující.

Mrkvové řezy s citronovou chutí – citron a mrkev se doplňují překvapivě dobře. Svěží, lehké, barevné.

Čokoládovo-mrkvový koláč – čokoláda a mrkev jsou tajnou kombinací, která dělá koláč neuvěřitelně vláčným a bohatým.

Voňavý koláč z dýně Hokkaido – dýně Hokkaido je v pečení absolutním pokladem. Přirozená sladkost, krásná oranžová barva a vláčnost, která nemá konkurenci.

Cuketový perník a Cuketová buchta s ořechy – cuketa v perníku nebo buchtě? Absolutní záchrana pro ty, kteří mají zahrádku a nevědí, co s přebytkem cuket. Výsledek je překvapivě dobrý – těsto je vláčné, šťavnaté a cuketu v hotovém výrobku vůbec nepoznáte.

Dvoubarevná cuketová buchta – ohromující dvoubarevná buchta, která oslní každého hosta.

Rebarborový jogurťák a Sněhový rebarborový koláč – rebarbora je první jarní ovoce (vlastně zelenina!) a tato kuchařka ji využívá naplno. Kyselá rebarbora v kombinaci s jogurtem nebo sněhovou čepicí je absolutní jarní lahůdka.

Kuchařka Ovocné moučníky od Hany Michalové je ideální pro:

• Milovníky domácího pečení všech úrovní – od naprostých začátečníků po zkušené 
• Milovníky zdravějšího pečení – kdo chce snížit kalorický obsah dezertů bez ztráty chuti
• Zahrádkáře – kdo hledá způsoby, jak využít přebytek ovoce a zeleniny
• Šetrné hospodyně – kdo chce péct ekonomicky a využít sezónní suroviny
• Rodiny s dětmi – kdo hledá zdravější alternativy k průmyslovým sladkostem
• Ty, kteří rádi překvapují – kdo chce na každé oslavě ohromit domácím dezertem

Často kladené dotazy

Proč si kuchařku Ovocné moučníky pořídit?

Ovocné moučníky jsou  něco výjimečného. Jsou svěží, lehčí a zdravější než klasické dezerty plné tuku, mouky a cukru. Mají tu kouzelnou vlastnost, že je můžete připravovat po celý rok – v létě ze čerstvých jahod a borůvek ze zahrádky či z lesa, na podzim z jablek a švestek, v zimě z kompotů a mražených plodů a na jaře z první rebarbory. A pokud se vám ovoce na zahrádce dobře urodí, jsou navíc velmi ekonomické. Prostě kuchařka pro každého, kdo má rád pečení s láskou a chutí.

Kuchařka je vhodná pro začátečníky i zkušenější pekaře a cukráře, pro rodiny s dětmi, zahrádkáře i pro každého, kdo chce péct jednoduše, chutně a zdravěji.

Najdete v ní recepty na ovocné buchty, koláče, řezy, dorty, záviny, rolády, muffiny i nepečené dezerty. Nechybí ani recepty z jablek, jahod, borůvek, meruněk, banánů nebo citrusů.

Ano, recepty počítají nejen s čerstvým ovocem, ale i s kompoty, mraženým a sušeným ovocem. Kuchařku tak využijete v každém ročním období.

Ano, recepty jsou srozumitelné, praktické a založené na běžně dostupných surovinách. Mnoho z nich je jednoduchých a zvládnou je i ti, kdo s pečením teprve začínají.

Ano, ovocné moučníky jsou obecně lehčí a šťavnatější než klasické dezerty. Kniha navíc obsahuje i recepty ze zeleniny, například z mrkve, cukety nebo dýně.

Ano, je to praktický a užitečný dárek pro každého, kdo rád peče, hledá novou inspiraci nebo chce lépe využít ovoce a zeleninu ze zahrady.