Představte si, že vás po nejkrásnějších a nejautentičtějších zákoutích staré Prahy provází někdo, kdo ji zná jako své boty – kdo se v ní narodil, kdo ji miluje celým srdcem a kdo vám o ní dokáže vyprávět s takovou vřelostí, že máte pocit, jako byste seděli naproti u stolu v útulné hospůdce a naslouchali starému příteli. Přesně takový zážitek vám nabízí kniha Pražská labužnická zastavení: tisíce chutí pod stovkou věží, jejíž autorkou je legendární česká herečka, zpěvačka a moderátorka Pavlína Filipovská ve spolupráci s Lubomírem Trávníčkem.
Tato výjimečná publikace není jen průvodcem po pražských restauracích. Je to pozvání na cestu časem, do světa, kde každá hospoda, každý pivovar a každý historický sál skrývá příběh – příběh o lidech, o jídle, o pití, o smíchu i o slzách. Je to kniha, která voní starými dřevěnými trámy, čerstvě uvařeným gulášem a chladivým pivem přineseným v džbánu. Je to kniha, která vás přiměje vstát od počítače, obléknout se a vyrazit do ulic Prahy, abyste ji sami zažili.
Kdo je Pavlína Filipovská – autorka, která Prahu nosí v srdci
Pavlína Filipovská (*28. května 1941, Praha – Žižkov) je jednou z nejoblíbenějších a nejuznávanějších osobností české kultury 20. a 21. století. Dcera legendárního herce a dabéra Františka Filipovského vyrostla v prostředí, kde se kultura, humor a láska k životu prolínaly každodenním životem. Praha pro ni není jen místem bydliště – je to živoucí organismus, jehož tepem dýchá každá její věta.
Svou kariéru zahájila již v roce 1958 v Československé televizi, kde se stala oblíbenou moderátorkou dětských pořadů. Záhy se stala členkou legendárního Divadla Semafor (1959–1963), kde spolupracovala s Jiřím Šlitrem a Jiřím Suchým a kde vznikl její největší hit „Včera neděle byla". Pokračovala v divadle Apollo, Rokoku a spolupracovala s celou řadou dalších scén. Její jméno je neodmyslitelně spjato s televizními pořady Dostaveníčko, kabarety U dobré pohody a nesčetnými rozhlasovými projekty.
Nakladatelství Dona vydalo Pavlíně Filipovské kuchařskou knihu Dostaveníčko u plotny, která je již zcela rozebraná.
Pavlína Filipovská je umělkyní, která prošla zlatou érou české zábavy – znala osobně Karla Gotta, bratry Štaidlovy, Miloše Kopeckého i desítky dalších legend. Tato životní zkušenost, tato hluboká zakořeněnost v české kulturní historii, se plně odráží v každé stránce Pražských labužnických zastavení. Když Filipovská píše o hospodě U Fleků nebo o Nebozízku, nepíše jen o restauraci – píše o místě, které sama prožila, o atmosféře, kterou sama vdechovala.
Právě proto je tato kniha tak výjimečná: není to dílo novináře ani gastronoma z povolání, ale dílo ženy, která Prahu miluje a která vám tuto lásku dokáže předat.
Praha, jaká už možná není – ale v této knize navždy zůstane
Stará Praha je město plné vrstev. Pod každým dlážděním se skrývají stovky let historie, pod každou klenbou hospodského sálu se vznáší vzpomínky na hosty, kteří tu seděli před sto, dvěma sty, někdy i třemi sty lety. Pražská labužnická zastavení jsou holdováním této vrstvené, nostalgické, nenapodobitelné atmosféře.
Kniha vás provede 25 pečlivě vybranými podniky, z nichž každý je svým způsobem klenotem. Nejde jen o restaurace – jde o živé muzeum pražské pohostinnosti, o místa, kde se psaly dějiny, kde se scházeli umělci, básníci, politici i prostí Pražané, kde se vedly rozhovory, které změnily životy, a kde se jedlo a pilo s radostí, která přesahuje pouhé nasycení.
Autorka a její spoluautor přistupují ke každému místu s úctou, zvědavostí a osobním zaujetím. Jejich styl je milý, osobitý, čtivý – bez zbytečné pompéznosti, ale s hlubokou znalostí věci. Čtete-li jejich popis hospody U Zlaté studny nebo Waldštejnské hospody, cítíte, že tato místa skutečně navštívili, skutečně si tam sedli, objednali si, ochutnali a nechali na sebe působit atmosféru.
Co v knize najdete – přehled kapitol
Kniha je členěna do tematicky i geograficky pestrých kapitol, z nichž každá představuje jedno jedinečné pražské místo
|
|
| Praha pohostinná |
Úvodní esej o duchu pražské pohostinnosti a historii stolování v hlavním městě |
| Fregata |
Romantická hospoda s námořním duchem |
| Myslivna |
Útočiště pro milovníky přírody a zvěřiny uprostřed města |
| Nebozízek |
Vyhlídková restaurace s panoramatem Prahy, klenot nad Malou Stranou |
| Obora |
Místo s přírodní atmosférou a tradicí |
| Pivnice U Svatého Tomáše |
Jedna z nejstarších pivnic v Praze s augustiniánskou tradicí |
| Restaurant Marie Terezie |
Elegance a historická vznešenost v srdci Prahy |
| U Dvou koček |
Útulná hospůdka s domáckou atmosférou |
| U Dvou slunců |
Historický podnik s bohatou tradicí |
| U Fleků |
Světoznámý pivovar a restaurace, symbol pražské pivní kultury |
| U Glaubiců |
Barokní klenot Malé Strany |
| U Medvídků |
Legendární pivovar a hospoda s historií sahající do středověku |
| U Pavouka |
Tajuplné a osobité místo s nezaměnitelnou atmosférou |
| U Pinkasů |
Klasická pražská pivnice s tradicí od roku 1843 |
| U Plebána |
Klidný azyl v historickém centru |
| U Schnellů |
Tradiční česká kuchyně v autentickém prostředí |
| U Svatého Huberta |
Myslivecká tradice a česká gastronomie |
| U Šuterů |
Skrytý poklad staré Prahy |
| U Tří housliček |
Místo s hudební duší a malostranskou atmosférou |
| U Tří pštrosů |
Hotel a restaurace v jednom z nejkrásnějších domů u Karlova mostu |
| U Vejvodů |
Oblíbená pivnice s dlouhou tradicí |
| U Vladaře |
Historický podnik s noblesou |
| U Zlaté konvice |
Zlatá Praha v každém detailu |
| U Zlaté studny |
Romantika a historie v jednom |
| Vojanův dvůr |
Skrytá zahradní oáza Malé Strany |
| Waldštejnská hospoda |
Aristokratická atmosféra v srdci barokní Prahy |
Recepty přímo z pražských kuchyní
Jedním z největších bonusů knihy jsou autentické recepty, které autoři získali přímo v navštívených podnicích. Pokud vás při čtení přepadne chuť na svíčkovou, která se rozplývá na jazyku, na husté pivní ragú nebo na dezert, který jste ochutnali při návštěvě některého z těchto podniků, nemusíte zoufat. Kniha vám dává do rukou kuchyňský klíč k pražské gastronomii – recepty, podle nichž si doma připravíte jídla, která vám na daném místě zachutnala.
Tyto recepty nejsou složité ani nedostupné. Jsou to recepty z české kuchyně v tom nejlepším slova smyslu – poctivé, chutné, s historií. Vaříte-li podle nich, vaříte kousek Prahy přímo ve své kuchyni.
Nostalgie jako hodnota – proč je tato kniha víc než průvodce
Žijeme v době, kdy se města mění závratnou rychlostí. Historické podniky zavírají, nahrazují je fastfoody a turistické pasti. O to cennější jsou dokumenty, které zachycují atmosféru míst v okamžiku jejich největší autenticity. Pražská labužnická zastavení jsou přesně takovým dokumentem.
Kniha vydaná v roce 2002 zachycuje Prahu na přelomu tisíciletí – Prahu, která ještě nesla silný otisk své historické identity, Prahu, kde se v hospodách setkávali Pražané s Pražany, kde číšníci znali své hosty jménem a kde každý podnik měl svůj nezaměnitelný charakter. Číst tuto knihu dnes je jako otevřít časovou kapsli – a zároveň jako dostat pozvánku k ověření, zda tato místa stále žijí.
Pro milovníky Prahy, pro cestovatele, pro gastronomy, pro historiky každodenního života, pro všechny, kdo mají rádi příběhy ukryté za dveřmi starých hospod – tato kniha je pokladem.
Osobitý styl, který čtete s úsměvem
Pavlína Filipovská je v první řadě umělkyně – a to se projevuje i v jejím psaní. Její styl je živý, osobní, plný humoru i empatie. Nečtete suchý průvodce s adresami a otevírací dobou. Čtete vyprávění člověka, který má rád lidi, rád jídlo, rád příběhy a rád Prahu. Každá kapitola je malou povídkou, malým filmem, který se odehrává před vašima očima.
Pro koho je tato kniha ideálním dárkem?
✅ Pro milovníky Prahy – ať už v ní žijí, nebo ji navštěvují
✅ Pro fanoušky Pavlíny Filipovské a české kulturní scény
✅ Pro gastronomy a labužníky, kteří hledají autentická místa
✅ Pro historiky každodenního života a milovníky nostalgie
✅ Pro turisty a cestovatele, kteří chtějí poznat Prahu jinak než z běžných průvodců
✅ Pro sběratele knih o Praze a české kultuře
✅ Jako originální dárek k narozeninám, Vánocům nebo výročí
✅ Pro kuchaře a domácí labužníky, kteří chtějí vařit pražskou klasiku
FAQ – Nejčastější otázky
Je kniha stále aktuální, i když vyšla v roce 2002?
Ano – a to hned ve dvou rovinách. Za prvé, mnohé z uvedených podniků (U Fleků, U Medvídků, U Pinkasů, U Tří pštrosů a další) fungují dodnes a jejich historický charakter zůstává zachován. Za druhé, i kdyby některý podnik mezitím změnil provozovatele nebo charakter, kniha má nezastupitelnou hodnotu historického dokumentu – zachycuje atmosféru a ducha těchto míst v konkrétním čase, což je samo o sobě neocenitelné.
Obsahuje kniha pouze texty, nebo i fotografie?
Kniha je doplněna obrazovým doprovodem, který podtrhuje atmosféru popisovaných míst, a autentickými fotografiemi pokrmů.
Jsou recepty v knize složité na přípravu?
Ne. Recepty vycházejí z tradiční české kuchyně a jsou přizpůsobeny domácí přípravě. Nevyžadují profesionální vybavení ani vzácné suroviny – jsou to poctivé recepty, které zvládne každý, kdo rád vaří.
Je kniha vhodná jako dárek pro někoho, kdo Prahu nezná?
Rozhodně ano. Kniha je napsána tak, aby zaujala jak Pražany, tak návštěvníky hlavního města. Pro ty, kdo Prahu neznají, je to skvělý úvod do její gastronomické a historické duše. Pro Pražany je to příležitost podívat se na svůj domov novýma očima.
Kde v Praze se nacházejí popisované podniky?
Většina podniků se nachází v historickém centru Prahy – na Starém Městě, Malé Straně a v přilehlých čtvrtích. Jde o oblasti UNESCO, kde se historická zástavba a tradiční pohostinství prolínají nejintenzivněji.
Je kniha dostupná pouze v antikvariátech?
Kniha byla vydána nakladatelstvím Dona v roce 2002 a v současnosti je dostupná především v antikvariátech. Právě tato vzácnost z ní činí o to cennější kousek do každé knihovny. Pár posledních výtisků knihy Pražská labužnická zastavení si můžete koupit v eshopu Nakladatelství Dona.
Chcete-li se dozvědět více o součaném stavu starých pražských restaurací, přečtěte si článek na blogu Nakladatelství Dona Pražská labužnická zastavení pod stovkou věží
